Vegetables＿Fight chemical

研究が進み最近では第七の栄養素としてFight chemicalと言うのが
あるそうです。
その中の“カロテノイド”が私の注目のA nutrientです。

食べ物が持つエネルギーに注目すると

各野菜は、畑から引っこ抜いた時点から

エネルギーが低下します。

長期保存が可能な冷凍Vegetablesは

木に生るものが果物で
地に生るものがVegetables

美味しいVegetablesが成育するために働くことが分かったので、
わざと同じようなストレス状態が起こるように、
水の種類や成分、光も変えたりして
美味しくなるようにするのだそうです。